银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄银(yín)耳越(yuè)黄越好并(bìng)不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是(shì)越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什(shén)么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色(sè)微黄，花大(dà)而松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激或(huò)辣(là)的感觉，很(hěn)可能(néng)就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色(sè)是自(zì)然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样的(de)银耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜色相对(duì)来俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗(lái)说不(bù)会那么纯净的，很多都(dōu)是(shì)白色中带有一(yī)点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起来也(yě)比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带(dài)有(yǒu)很多(duō)斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳什么颜(yán)色(sè)的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之后颜色(sè)都(dōu)是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用一(yī)些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄(huáng)的(de)银耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相(xiāng)会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上来看，鲜银耳(ěr)没有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成(chéng)分(fēn)相比于(yú)经过(guò)加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质(zhì)，食用了(le)这种物质(zhì)的话，经(jīng)过太阳(yáng)光照(zhào)射(shè)之后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现(xiàn)红色(sè)水泡等不适(shì)症状，而干银耳在(zài)加工的(de)过(guò)程(chéng)中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来说，干银耳中(zhōng)不含(hán)有水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能(néng)吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期是18个(gè)月(yuè)，而一般(bān)情况(kuàng)下(xià)，食(shí)品的实(shí)际可食用期限(xiàn)都(dōu)会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是(shì)俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗刚刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是可(kě)以继续食用的(de)，过期一段时(shí)间或者(zhě)出现变质反应了则(zé)不(bù)建(jiàn)议继续食(shí)用(yòng)。

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