新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质的(de)。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较好等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼(yú)是发物，发物(wù)通常是(shì)指(zhǐ)由于含有部分物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含(hán)有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用(yòng)后(hòu)易(yì)引起身体不适，因(yīn)此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织(zhī)胺，部分人群食用(yòng)后会由于(yú)组(zǔ)织胺作用造成(chéng)血(xuè)管通透(tòu)性(xìng)增高，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应，因此患有(yǒu)皮肤病的人(rén)群应尽量避免(miǎn)食用，以免(miǎn)加重原有症状或(huò)诱(yòu)发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群来(lái)说(shuō)，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基(jī)酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被(bèi)机(jī)体(tǐ)消化、吸收(shōu)，能够补(bǔ)充营养，有利(lì)于(yú)维护(hù)心(xīn)血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下(xià)可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体(tǐ)不(bù)适或正处于(yú)疾病(bìng)中，则(zé)不建议(yì)吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重不良(liáng)反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法芥末(mò)置(zhì)于封闭容器(qì)内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法，多吃一(yī)些鱼，对自(zì)己的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素(sù)，对心(xīn)血(xuè)管系统有很(hěn)好的保护作用，有(yǒu)利于预防高血压，下面(miàn)了解新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法及(jí)相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏(zàng)；若(ruò)不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍然出水就再冲(chōng)洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水(shuǐ)、先调味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉(ròu)买(mǎi)回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在料(liào)理时产(chǎn)生(shēng)腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的(de)切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉(ròu)氧(yǎng)化、除了更加入味(wèi)、也能保持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解冻的(de)鱼肉(ròu)会(huì)产生(shēng)血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室(shì)进(jìn)行自然解冻、才不(bù)会(huì)让腥味(wèi)坏了(le)料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市(shì)买到(dào)解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下、可(kě)以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)、可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外(wài)表发白(bái)时(shí)就捞出(chū)来、放(fàng)凉后包(bāo)上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是(shì)不(bù)会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭容器内(nèi)、可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放(fàng)在冰上(shàng)贮(zhù)存、可(kě)比(bǐ)未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜(yí)烹(pēng)饪的形状(zhuàng)后、装(zhuāng)入(rù)具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的(de)鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适(shì)量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体内腔、可在(zài)烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有一(yī)条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就(jiù)会(huì)发生(shēng)断(duàn)裂、鱼不久(jiǔ)也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片(piàn)贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼(yú)在离(lí)开(kāi)水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买(mǎi)来(lái)的活(huó)鱼放(fàng)入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼(yú)横(héng)躺(tǎng)在容器内静置一段时(shí)间、然后把它放入冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢(màn)慢(màn)地死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不(bù)会(huì)死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻(má)醉作用.但在具体做(zuò)法上,要注意两点(diǎn).一是(shì)所用的白酒,必须在(zài)50度(dù)以上(shàng),以增(zēng)强麻醉(zuì)能(néng)力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜(guì)冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没有冰(bīng)箱(xiāng)、先不要用(yòng)水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的(de)盐(yán)水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保(bǎo)鲜时间延长几天。

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