柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面？柴火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活(huó)面的。关于柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗(ma)仍是熟面(miàn)以及(jí)柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面(miàn)，柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是死(sǐ)面，柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

柴(chái)火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题(tí)的，加少数也不会存在(zài)酒驾的(de)问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒的(de)苦涩味能够给(gěi)菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必(bì)定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活(huó)面，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和(hé)其(qí)他成分(fēn)的混合物，具(jù)有满足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉(fěn)及(jí)杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构(gòu)成的用来制造(zào)半制品(pǐn)或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少数(shù)维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食(shí魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了)用便利，在日常日(rì)子(zi)中颇受人们(men)喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算(suàn)是(shì)南(nán)边区域(yù)十分(fēn)有名的一(yī)种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很回(huí)味的，十分的稠(chóu)密，但一般(bān)来说很少(shǎo)的人(rén)会在(zài)家里边去制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做出(chū)来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火(huǒ)的，这样的话就(jiù)会导致(zhì)很多在城市(shì)中的(de)人根(gēn)本就没有办法(fǎ)常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说(shuō)才会使得很多(duō)人(rén)都(dōu)想(xiǎng)要到一(yī)些饭(fàn)馆里边去(qù)品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上(shàng)炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能(néng)超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制(zhì)酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不(bù)觉现(xiàn)代都(dōu)市(shì)的(de)人们(men)现已远离天然(rán)、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那(nà)悠(yōu)远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子(zi)切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋(dàn)并加少数(shù)面粉(fěn)拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后炸(zhà)点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直(zhí)到炒成(chéng)金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留(liú)意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱(ài)紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下(xià)，等(děng)锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷(lěng)水的碗，先(xiān)大火烧一(yī)会，在小火(huǒ)焖一(yī)会，等碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克(kè)香菜段15克八(bā)角、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成(chéng)骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入(rù)适(shì)量清水揉成软硬适(shì)中的(de)面(miàn)团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的(de)剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅(guō)边上，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花(huā)椒，倒(dào)入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料(liào)酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下(xià)少数(shù)老抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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