鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃(chī)的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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