干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也(yě)可以选择(zé)用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏(huài)的(de)原因就是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清(qīng)水冲洗(横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图xǐ)一下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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