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铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山(shān)药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵。<魏承泽作品集 魏承泽一类的作者/p>

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相(xiāng)同的(de)生产期(qī)限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化读(dú)音(yīn)表(biǎo)明(míng)了是最好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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