淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的话它和(hé)水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不(bù)容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡(q杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强iàn)时(shí),淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透(tòu)明(míng)的(de)汁粘在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种(zhǒng)汁液(yè)的比例一般(bān)为1:20,其(qí)比例也(yě)可根据菜(cài)肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和(hé)淀粉适量中不(bù)同(tóng)的(de)东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般来(lái)说的话(huà杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强)等所(suǒ)有东西(xī)都下锅之后(hòu)，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢的放在锅里(lǐ杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强)就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时(shí)候弄。

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