近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱遭天谴什么意思，天谴什么意思解释酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各(gè)火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发(fā)展的(de)新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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