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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不(bù)是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异(yì)状，另外(wài)质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一(yī)些(xiē)片(piàn)状物质存在，那(nà)些质量差或者(zhě)假的藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用手捏的(de)时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以后会是透明(míng)状(zhuàng)，而且吃的时候一点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末(mò)状藕粉，本质(zhì)上并(bìng)没有(yǒu)区别，都是现代精加工后的(de)藕粉，只是外观形状(zhuàng)不(bù)同而已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么(me)样的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村 (历(lì)史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食(shí)品(pǐn)等产品专业生产加工的(de)私营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林(lín)产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业(yè)标准参与起草单位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零(líng)售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食(shí)品(pǐn)连锁企业(yè),主打西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉/特色糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发(fā)加工天然(rán)健康(kāng)地(dì)方名优特食品为(wèi)主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的(de)专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德(dé)春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食品的生产/加(jiā)工/销售的(de)企业(yè),销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专(zhuān)营西(xī)湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶(chá)及(jí)花草茶(chá)/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中(zhōng)华(huá)老(lǎo)字号,专注(zhù)于经营生(shēng)产中(zhōng)式(shì)餐(cān)饮和食品(pǐn),素(sù)有"知味停车(chē)/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加(jiā)工为一体的民营企业(yè),白(bái)莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综(zōng)合型(xíng)食(shí)品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色由白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都是纯白(bái)色(sè)或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入(rù)食(shí)用色(sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉擦，其(qí)质地(dì)比其他淀粉都要(yào)细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片状，但片(piàn)状的(de)藕粉表面上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还(hái)会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用少量(liàng)冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸(xī)水胀性可达(dá)八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多需在炉(lú)子(zi)上加热调煮，才能食(shí)用，它们的(de)吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或(huò)褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么副(fù)作(zuò)用，但藕粉(fěn)含淀(diàn)粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物相克，大(dà)豆(dòu)中(zhōng)含有丰(fēng)富的(de)铁质，不(bù)能与含纤(xiān)维素(sù)多的莲(lián)藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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