近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开(kāi)官(guān)方(fāng)青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方(fāng)也(yě)发布规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四(sì)十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册(cè)量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)中淄(zī)博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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