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嗤笑的意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在于(yú)传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢(màn)，使(shǐ)用时(shí)保(bǎo)温效果比(bǐ)较好(hǎo)，所以更适合拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容(róng)易将菜(cài)炒(chǎo)糊(hú)，但(dàn)导热(rè)快(kuài)的好更适合用来爆炒，更适合有会(huì)炒(chǎo)菜(cài)的(de)人使(shǐ)用，并且熟铁(tiě)锅更(gèng)节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还嗤笑的意思是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们(men)先来了解下生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟(shú)铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别

　　生(shēng)铁是含(hán)碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合金，又称铸铁，还(hái)含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫(jiào)锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在特(tè)性上虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是会(huì)很(hěn)脆嗤笑的意思，不能(néng)用于锻(duàn)造，只能(néng)通过1000多度的高温融(róng)化过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳量低(dī)，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑(sù)造性、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手工锻打工(gōng)艺(yì)，现在大部分都是机械立体(tǐ)旋压(yā)成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)以及(jí)功能特性

　　了解(jiě)完(wán)了原材(cái)料(liào)特性(xìng)和铸造(zào)过程，我们(men)来看(kàn)看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的(de)优(yōu)点(diǎn)也是它(tā)的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体使(shǐ)用(yòng)起(qǐ)来比较费力，导热(rè)慢(màn)导致燃料的消(xiāo)耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁含碳量多(duō)，没(méi)有韧(rèn)性，导致锅(guō)体很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅(guō)和后期养锅(guō)没有处理好，锅体会生锈。