近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆(bào)的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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