干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个(gè)小(xiǎo)时，这(zhè)样(yàng)腊肉(ròu)就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗)的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由(yóu)于(yú)干透了，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没(méi)有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就(jiù)是(shì)盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制(zhì)再(zài)经过烟(硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗yān)熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处理过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗肉(ròu)清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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