为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

　　关于为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别以(yǐ)及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡(jī)不(bù)适(shì)合哪些人(rén)吃，公(gōng)鸡(jī)怎么炖好(hǎo)喝又营(yíng)养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤三(sān)放(fàng)三不(bù)放等问题，小编将为你整(zhě湖南电大几本，湖南长沙电大是几本ng)理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识(shí)：

为什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对(duì)较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡(jī)还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适(shì)合(hé)阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很(hěn)好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部(bù)的营养物质不能很好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后湖南电大几本，湖南长沙电大是几本(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一(yī)些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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