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铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和(hé)铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白(bái)嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药营养丰(fēng)富，富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更(gèng)高(gāo)于铁(tiě)棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质(zhì)白(bái)如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特(tè)点，被称(chēng)之为(wèi)最(zuì)好吃的(de)山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最好吃的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该(gāi)区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每(měi)百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富(fù)含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读(dú)音表明了是最好(hǎo)吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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