酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多(duō)，引起的(de)恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如(rú)果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎ小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢o)，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢; line-height: 24px;'>小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回(huí)来半(bàn)肥瘦(shòu)的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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