酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食(shí)欲和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋(qiū)两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开(kāi)一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气(qì)味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两(liǎ位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念ng)次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪(zhū)油，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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