金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投资(zī)者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们(men)也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团(tuán)队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门(mén)店及周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民(mín)宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部(bù)分食客(kè)自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气(qì)温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场(chǎng)景在(zài)内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说(shuō)是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客(kè)即(jí)便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但不(bù)限于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店(diàn)面积(jī)和客流量较(jiào)大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作人员监督规(guī)范其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播(bō)并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量都有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度(dù)有望延续。

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