鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救以(yǐ)及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半天还是稀的(de)能吃(chī)吗，蒸(zhēng)蛋蒸了20分钟(zhōng)还是水，鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)办，鸡(jī)蛋(dàn)羹水加多了怎么办等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期(qī)有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要(yào)进行愈(yù)合(hé)的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过(guò)度(dù)进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血压(yā)等状况。

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