金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西(xī)王(wáng)食(shí)品等等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章(zhāng)的(de)核心观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民(mín)宿(sù)均已(yǐ)订满，订(dìng)单(dān)量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不(bù)定(dìng)。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们(men)预计(jì)包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边(biān)地(dì)区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要(yào)源自(zì)良(liáng)好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于山东其他地(dì)区、北(běi)京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客(kè)流量(liàng)较大的地方也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出动了大(dà)量工(gōng)作人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当(dāng)地(dì)政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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