鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

　　关(guān)于鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救以(yǐ)及(jí)鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救，蒸鸡(jī)蛋蒸半天还是(shì)稀(xī)的能吃吗(ma)，蒸(zhēng)蛋蒸了20分钟还是水，鸡(jī)蛋羹水放多了怎么办(bàn)，鸡蛋羹水加(jiā)多了怎么办等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知(zhī)识：

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不(bù)能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。