鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝(níng)固的(de)现(xià风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里n)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋(风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里dàn)和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液(yè)没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是(shì)人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的(de)患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等(děng)状(zhuàng)况。

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