为什(shén)么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要(yào)用公鸡还是母鸡这要(yào)看(kàn)个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小便频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等(děng)症有(yǒu)很好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是(shì)不够(gòu)的(de)，主要(yào)的营养成分还(hái)是(shì)包括在(zài)鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一(y魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段ī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜(xiān)香(xiāng)味(wèi)就比较(jiào)纯正(zhèng)，不(bù)需(xū)要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会还有一(yī)些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷(lín)元素和(hé)杂质的(de)油脂。

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