银耳越黄(huáng)越好还(hái)是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳(ěr)是微微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰(fēng)富(fù)的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建议到正(zhèng)规(guī)渠道购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无(wú)味道，选(xuǎn)购时可(kě)取少许试尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或(huò)辣的感(gǎn)觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的(de)白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的，我们吃起来味(wèi)道也(yě)比较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯(chún)净的，很(hěn)多都(dōu)是白色中(zhōng)带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来(lái)也比较(jiào)薄(báo)一些(xiē)，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带(dài)有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过(guò)晒过或者是(shì)烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了(le)使(shǐ)银耳更加的好看(kàn)，有些商(shāng)贩会(huì)利用(yòng)一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳(ěr)的时(shí)候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白(bái)的银耳中含(hán)有对人(rén)体(tǐ)有害的成分，食用后对健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳好还是(shì)干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上(shàng)来看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经过任何的(de)加(jiā)工处(chù)理，所以鲜银(yín)耳的营养成(chéng)分相(xiāng)比于经过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　反函数的性质是什么意思，反函数得性质　 但是鲜(xiān)银耳中(zhōng)含有一种卟(bǔ)啉类(lèi)光(guāng)感物(wù)质，食用了这(zhè)种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不(bù)适(shì)症状，而干银耳在加工的过(guò)程中已经将这种成分去掉(diào)了，所(suǒ)以可(kě)以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含(hán)有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择(zé)食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个月，而(ér)一(yī)般情况下，食品的实际可食(shí)用(yòng)期限(xiàn)都会(huì)比包装袋上的(de)时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳(ěr)没(méi)有出现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继(jì)续食用的，过(guò)期(qī)一段时(shí)间或(huò)者(zhě)出(chū)现变(biàn)质反应(yīng)了则不建(jiàn)议(yì)继续(xù)食用。

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