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鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会(huì)食(shí)用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，短时(shí)间里(lǐ)不会(huì)被(bèi)食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用的。关于(yú)鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精(jīng)，从而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵(fū)化出来(lái)。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产出前会从(cóng)母体(tǐ)中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则(zé)是(shì)进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而(ér)且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且属(shǔ)于(yú)优质(zhì)蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含(hán)量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护(hù)心(xīn)和防(fáng)癌的(de)作用。

<鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的p>　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶的活性和微(wēi)生物(wù)的生长(zhǎng)都(dōu)被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大(dà)大延长，通常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和(hé)一(yī)系列理化性质的(de)改变，包括蛋白(bái)质空间(jiān)结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维中的水分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时候却(què)没有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合，也就不(bù)能被(bèi)全部吸(xī)收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营(yíng)养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失(shī)如果也要(yào)较真(zhēn)儿的话,那(nà)就不(bù)鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的得不提醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会(huì)出现(xiàn)品质(zhì)的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养损失。