酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高(gāo)时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，方阵是什么意思营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回(huí)来(lái)半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去(qù)，翻炒方阵是什么意思一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜(cài)。

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