咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来(lái)，咕(gū)噜(lū)肉的制(zhì)造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的日子(zi)常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人(rén)士最了(le)解的(de)我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕(gū)噜地(dì)吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就(jiù)能够(gòu)出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是(shì)我国菜系粤菜56是什么意思 56是什么尺码菜系中很(hěn)有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　56是什么意思 56是什么尺码4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太(tài)高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添(tiān)加(jiā)白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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