为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的(de)肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于(yú)脾(pí)胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力(lì)、胃(wèi)脘(wǎn)隐四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致(zhì)的(de)小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要(yào)营(yíng)养是(shì)其含(hán)有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)会更(gèng)加(jiā)具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般(bān)母鸡的(de)生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所(四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的suǒ)以母鸡(jī)中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加的(de)丰富，更有利于女性在(zài)产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的质遇热后马上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的(de)油脂。

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