面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经代谢后产生的钾贵州海拔高度是多少、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而(ér)代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放(fàng)入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经(jīng)达到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，贵州海拔高度是多少通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经开(kāi)口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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