酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可(kě)连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的(de)牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥(féi)瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留下顿奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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