新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及(jí)新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通(tōng)常是指(zhǐ)由于(yú)含(hán)有部分(fēn)物质(zhì)从而易诱发疾(jí)病(bìng)的食物。鱼(yú)含有(yǒu)多种营(yíng)养物质，但认(rèn)为(wèi)鱼是(shì)发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易(yì)引起身体不适，因(yīn)此应根据个人情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼(yú)属于(yú)发(fā)风之物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统疾病患者来说，应(yīng)尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部(bù)分人群食用后会由于组(zǔ)织(zhī)胺作用造成血管通透性(xìng)增高(gāo)，引发(fā)过(guò)敏反(fǎn)应(yīng)，因此患有皮(pí)肤病的(de)人群应(yīng)尽量避免(miǎn)食(shí)用，以免加(jiā)重(zhòng)原有症(zhèng)状或诱(yòu)发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于(yú)部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富(fù)的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还(hái)有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体消化、吸(xī)收，能够补充(chōng)营养，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃鱼，但(dàn)如果感(gǎn)觉(jué)身体不适或(huò)正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于(yú)鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后(hòu)，放(fàng)入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的(de)外表已经变白，再(zài)放在冰上(shàng)贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法，多吃(chī)一些鱼(yú)，对自己的身体是比较(jiào)好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统有很好的(de)保护作用，有利于预防(fáng)高血压(yā)，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类会从内(nèi)脏开(kāi)始腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼买回来(lái)后要立刻(kè)取出(chū)内(nèi)脏；若(ruò)不食(shí)用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用(yòng)流动的清水由(yóu)腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残(cán)留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍(réng)然出水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨房(fáng)纸巾(jīn)将水分擦干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍(zì)几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还(hái)会(huì)让(ràng)鱼肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入(rù)冷冻(dòng)库、也有(yǒu)助(zhù)于去(qù)除水分(fēn)。

　　 将处理(lǐ)好的切(qiè)片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加(jiā)入味、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室(shì)温解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味(wèi)坏了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻过的(de)鱼(yú)肉若(ruò)进行二(èr)次冷冻、会让(ràng)风味(wèi)流失、若(ruò)在超市(shì)买到(dào)解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻(dòng)的(de)情况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞(lāo)出(chū)来、放(fàng)凉(liáng)后(hòu)包(bāo)上保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的(de)容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便捞出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼(yú)的(de)外表已(yǐ)经变(biàn)白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未(wèi)经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风(fēng)处(chù)可防止腐败变质。

　　在(zài)收(shōu)拾(shí)好的鲜鱼(yú)鱼身上切(qiè)几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的视神经后面有(yǒu)一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会(huì)死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺(xiàn)一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml断裂、让鱼在离开水后(hòu)多活(huó)3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让(ràng)鱼横(héng)躺(tǎng)在容(róng)器内静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要(yào)盖上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小时也不会死(sǐ).因为(wèi)白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起到(dào)麻醉作用.但在(zài)具(jù)体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用(yòng)的白酒(jiǔ),必(bì)须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到了目的地(dì)后(hòu),要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过(guò)长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml(dī)温保鲜(xiān)法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比较简单粗(cū)暴(bào)、就(jiù)是(shì)直接把(bǎ)鱼放入(rù)冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要(yào)用水清洗去(qù)鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡(pào)、一(yī)般在(zài)30度左右(yòu)气温下、也可(kě)以(yǐ)让鱼的(de)保鲜(xiān)时(shí)间延(yán)长几天。

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