面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食(shí)物或(huò)碱性食(shí)物，并不(b53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌ù)是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化(huà)吸(xī)收和53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在(zài)30-40度(dù)左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度(dù)对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了(le)整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入(rù)新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面(miàn)粉

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