金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师(shī)们(men)也开始动起来(lái)，实(shí)地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的(de)核心(xīn)观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的(de)到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄(zī)博(bó)地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者(zhě)来说是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市(shì)民除(chú)了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个(gè)多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动(dòng)周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较(jiào)大的(de)地方也有不(bù)少(shǎo)主播过来探店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了(le)大量工作人(rén)员(yuán)监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府(fǔ)采取(qǔ)了一(yī)系列措(cuò)施保障和丰富游客(kè)体验，热度(dù)有望延续。

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