鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另(lìng)外(wài)可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分(fēn)熟(shú)透(tòu)，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水因自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄值此之际是什么意思春节，值此 之际(huáng)金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需(xū)要(yào)生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者值此之际是什么意思春节，值此 之际(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可(kě)以(yǐ)无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状况。

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