鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自(zì)来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。四川的拼音四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的>

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含(hán)量，大(dà)概四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的(de)患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等状况(kuàng)。

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