面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物(wù)周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多(duō)少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用(yò周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释ng)，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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