酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高(gāo)时(shí)，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳馈赠的意思(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的(de)汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食(shí)用后并(bìng)不会(huì)给身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃(chī)螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸(suān)笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱馈赠的意思花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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