面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的(de)面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接(jiē)放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的(de)比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流(tài)大的(de)影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不(bù)能和盐一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出(chū)来(lái)的(de)面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才(cái)是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常(cháng)温存放就(jiù)可(kě)以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

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