灌的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东(dōng)西呢(ne)？灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要(yào)食(shí)用(yòng)的。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有白色的(de)是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面有白点(diǎn)等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

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　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌(yān)制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐(yán)透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质(zhì)，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应(yīng)注意(yì)每隔20厘(lí)米用绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如(rú)果(guǒ)有(yǒu)请用竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度(dù)以(yǐ)上后(hòu)，改小火(huǒ)卤(lǔ)制30分钟，然后捞(lāo)出(chū)肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过(guò)高，放(fàng)置几(jǐ)天后，也容易(yì)滋生(shēng)大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃的(d阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊e)，否则会对健康造成危害(hài)，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊(chū)来了，这种(zhǒng)情况下(xià)清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可(kě)以继续吃。

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