新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不(bù)变质的。关(guān)于新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放不(bù)会坏，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放比较好等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是发物(wù)吗(ma)

　　是(shì)的，新鲜鱼(yú)是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通(tōng)常是指由于含有部分物质从(cóng蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句)而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物(wù)质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时(shí)，食(shí)用后易引(yǐn)起身体不适，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部分人群(qún)食用(yòng)后会由于组织胺(àn)作用造成血管通透性增(zēng)高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人(rén)群应尽量(liàng)避免食用，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或(huò)正处于疾病中，则(zé)不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在(zài)不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后，放入(rù)将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存(cún)，可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高(gāo)血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)及相(xiāng)关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的(de)清水(shuǐ)由(yóu)腹(fù)部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼(yú)身仍(réng)然(rán)出水就再冲洗一次(cì)。

　蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句　 最后用(yòng)厨(chú)房纸巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买(mǎi)回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料(liào)理时产生腥味、只要(yào)在冷(lěng)冻前以少(shǎo)许(xǔ)的盐(yán)巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还(hái)会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻(dòng)库(kù)、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更(gèng)加入味、也能(néng)保持肉(ròu)质的弹性和湿润、入(rù)口更加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让(ràng)腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的(de)鱼(yú)肉(ròu)若进行二次冷冻(dòng)、会让(ràng)风(fēng)味流(liú)失(shī蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句)、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数(shù)日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入(rù)保鲜(xiān)袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天(tiān)左(zuǒ)右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外(wài)表发白时就(jiù)捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时(shí)是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)、放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放(fàng)入将开未(wèi)开(kāi)的(de)热(rè)水(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干(gàn)净、切成适宜(yí)烹饪(rèn)的形状后、装入具(jù)有透(tòu)气性(xìng)的塑料袋(dài)内。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤酒倒入(rù)鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体内腔、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后(hòu)面(miàn)有一条(tiáo)生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水、生死腺(xiàn)就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过(guò)水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活(huó)保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的活(huó)鱼(yú)放入盛有冷水的(de)容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置一(yī)段时间、然后(hòu)把它(tā)放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不(bù)会影(yǐng)响口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通(tōng)过鳃的(de)吸收(shōu),进人鱼体内,大概能起到麻(má)醉(zuì)作用.但在(zài)具体做(zuò)法上,要注(zhù)意两点.一是所用的(de)白(bái)酒,必须在50度以上(shàng),以(yǐ)增强(qiáng)麻醉(zuì)能力.二是(shì)到了目的(de)地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时间过长(zhǎng),会(huì)把鱼醉死,一(yī)般(bān)两(liǎng)三(sān)个小时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗(cū)暴、就是直接把(bǎ)鱼(yú)放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰(bīng)箱中拿(ná)出解(jiě)冻、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后(hòu)放(fàng)在(zài)浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延(yán)长几天。

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