干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四(sì)五个小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样(yàng)腊(là)肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊(là大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调(diào)味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以在(zà大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么i)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是(shì)晾(liàng)晒(shài)时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的(de)原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法(fǎ)

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或(huò)再(zài)大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可(kě)以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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