干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可(kě)以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。