淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀(xī)，勾(gōu)芡不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比(bǐ)例会(huì)是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的(de)搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不搅拌的夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭(de)话，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀到水底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜(cài)出(chū)锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例(lì)一般(bān)为(wèi)1:20,其(qí)比例也(yě)可根(gēn)据(jù)菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不(bù)能(néng)用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉(fěn)适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的(de)效(xiào)果的(de),若是使(shǐ)用(yòng)的话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都(dōu)下锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在(zài)快(kuài)熟(shú)的时候弄。

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