面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母(丁二醇和丙二醇是不是酒精mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而丁二醇和丙二醇是不是酒精是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什(shén)么(me)地方都(dōu)可(kě)以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放多了也会(huì)提(tí)高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面(miàn)，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就丁二醇和丙二醇是不是酒精可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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