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酒店管理专业是学些什么的,酒店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么内容

  三年(nián)内北京酒店也(yě)将达800家,高级酒店管理(lǐ)人(rén)才(cái)抢手。

  酒店管理专业是全球(qiú)十(shí)大(dà)热门行业之一,高级酒店管理人才(cái)在全球都是一(yī)直很紧(jǐn)缺的,近年来,在国际人(rén)才市场上,酒(jiǔ)店管理人才出现(xiàn)了供(gōng)不应求的局(jú)面。

  随着2008北京奥运会,2010上海世博会和越来越多的国际大型活动(dòng)将在(zài)中国举(jǔ)行(xíng),中国对旅游(yóu)、酒店管(guǎn)理专(zhuān)业人才(cái)的需(xū)求(qiú)也日益增大,所以你(nǐ)大可不必为就业(yè)犯(fàn)愁。

  预计到(dào)2010年,高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理人才将成(chéng)为职场(chǎng)上炙(zhì)手可热(rè)的高薪阶层。

  国内酒店从业人(rén)员,以(yǐ)高薪(xīn)阶层(céng)为多。

  酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。

  酒店、旅游业(yè)将成为上(shàng)海(hǎi)服务产(chǎn)业的支柱。

  目前(qián),全世界已有17个国际酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)集团在上海投资或管(guǎn)理高星级(jí)酒(jiǔ)店,酒店(diàn)行业在不断扩充(chōng),对人(rén)才的需求也(yě)不断增加,每(měi)年都(dōu)需(xū)要数以千计的国际化酒店管理人才。

  三年内(nèi)北(běi)京酒店也将达800家,高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

   一、培养目标(biāo)与要求 本专业培养拥护(hù)党的基本路线(xiàn),适(shì)应生产、建设、管理、服务第一线的(de),德(dé)智体美(měi)等全面(miàn)发(fā)展的中(zhōng)等(děng)职业技术应(yīng)用性(xìng)专门人才。

  要求学生掌握经济(jì)管理(lǐ)基础理(lǐ)论,酒店、餐饮与旅游基础知(zhī)识,具(jù)备(bèi)酒店(diàn)基本管(guǎn)理与服务能(néng)力。

  学(xué)生(shēng)毕业(yè)后主(zhǔ)要(yào)去各饭店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理及餐(cān)饮、客房服务(wù)工作。

   本专业注重学生(shēng)综合素质的培养(yǎng),主要学习(xí)经济(jì)管理基础知识、酒店基(jī)本(běn)理论(lùn)。

  本专业(yè)突出技能培训,学(xué)生在学习期(qī)间,将接(jiē)受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方(fāng)面的技(jì)能训练。

   二、主要课(kè)程 酒店(diàn)管理概论、现代酒店(diàn)管理(lǐ)、酒(jiǔ)店(diàn)心理(lǐ)学、旅游学概(gài)论、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒店营销(xiāo)、酒店财务(wù)管理、会议服务与管理、康乐(lè)服务与(yǔ)管(guǎn)理。

   三、毕业应掌(zhǎng)握的(de)技(jì)能与(yǔ)就业(yè)方向 1、具(jù)有诚(chéng)信(xìn)、坚(jiān)毅的品格和(hé)敬业(yè)、负责的职(zhí)业道德与团(tuán)队协作精神;

   2、具有较(jiào)好的专业(yè)基础知识和自学能力、进(jìn)取创新意(yì)识;

   3、掌握现(xiàn)代服务(wù)理念,了解现代服务(wù)业发展趋(qū)势;

   4、熟悉(xī)酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)等(děng)部门(mén)的业务知识;

   5、熟悉我国酒店(diàn)业发(fā)展(zhǎn)的方针、政(zh乌龟最长寿命是多少年的,乌龟最长寿能活多少年èng)策(cè)和法规;

   6、具有酒店的前厅、客(kè)房(fáng)、餐(cān)饮(yǐn)、康乐、会(huì)展等管理与(yǔ)基本服务能力(lì);

   7、具有较(jiào)强的计(jì)算机操作、文字表达、人(rén)际沟(gōu)通(tōng)能力以及一定的职业外语表达能力。

  济南,和(hé)北京都有专业的学(xué)校.

酒店管理专业都(dōu)学什(shén)么呢(ne)?

  酒店管理(lǐ)专业,也称招待管(guǎn)理(lǐ)学(xué),顾(gù)名思(sī)义,以后发展方向(xiàng)为酒店管(guǎn)理方面的人(rén)才,但刚从酒店(diàn)管理专业毕业(yè),需(xū)要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起,具备一定的(de)实际经验才有机会(huì)晋升(shēng)为管理层(céng)。

  虽(suī)然前期起点低,但随着目前国内外旅游业飞速发展(zhǎn),高级酒店管(guǎn)理人才在全(quán)球范围内都需(xū)求量(liàng)很大,前(qián)景(jǐng)还(hái)是不错,以下是酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业及就业(yè)的相(xiāng)关详细内(nèi)容(róng)!

  一、酒(jiǔ)店管理(lǐ)必修的课(kè)程,野旅主要有(yǒu)以下四大方向

  1、食(shí)品(pǐn)营运:酒店管理专业中食品(pǐn)营运研究占比(bǐ)非(fēi)常大,酒管(guǎn)专(zhuān)业的同学们(men)会学(xué)习到食品相关的科(kē)学(xué)、食(shí)物的(de)选配、如何正(zhèng)确(què)地储存食品、如何正确地(dì)处理各种食物(wù)等了解(jiě)食物(wù)的各方面理论(lùn)知识,不仅仅在酒店餐饮行业,在日(rì)常生活(huó)中(zhōng)也非常适用。

  2、厨房(fáng)与招待:在注重实用(yòng)经验的(de)college,对于烹(pēng)饪和服(fú)务(wù)都有(yǒu)很(hěn)大(dà)比(bǐ)重的实践(jiàn)教学(xué),大一(yī)就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲身扮演侍应(yīng)生和厨师的(de)角(jiǎo)色,学习服务客(kè)人的各种不同的角色,例如(rú)门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍(shì)应(yīng)生。

  在(zài)厨房(fáng)大(dà)家也要学(xué)习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤(kǎo)等不同的菜式,了解厨房的运作。

  调酒(jiǔ)课:这是比(bǐ)较(jiào)有意思的一门课,学生们要了解酒类的历史知识(shí),并且学习如何(hé)亲自调(diào)制(zhì)鸡尾酒,品尝(cháng)各种(zhǒng)不同的酒类,还要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒,统(tǒng)一需要(yào)考(kǎo)取可(kě)以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

  serve。

  3、住(zhù)宿(sù)营运(yùn):了解酒(jiǔ)店行业(yè)的营运(yùn),房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)乌龟最长寿命是多少年的,乌龟最长寿能活多少年筑(zhù)规划也都是必修,在此也需(xū)要懂得(dé)一些商(shāng)业相关的知识,了解酒(jiǔ)店行业运行的规则。

  4、会计:很多学生一听会(huì)计是拒绝的,不过酒管专业的会计知识相对来说已经算是最基础的(de)了,学(xué)生只需(xū)要比(bǐ)较基本地学习如何(hé)计算酒店餐(cān)厅(tīng)的运营成(chéng)本、利润等等东西,并且能很快的(de)运用到工作中(zhōng)去(qù),相当实用。

  二、酒店管理就业发展方向,总(zǒng)体来说有两个:

  1、是以理论学(xué)习为主的,通(tōng)常不太(tài)注重实践(jiàn)操作方(fāng)面,主要学习(xí)的是酒店业(yè)的未来发(fā)展(zhǎn)、餐饮业的运(yùn)营(yíng)方式和财务管理等等。

  按(àn)照(乌龟最长寿命是多少年的,乌龟最长寿能活多少年zhào)这(zhè)个方向学习(xí)的人未来的发展方(fāng)向可以(yǐ)是研究酒店的学(xué)着也可以(yǐ)直接成为酒店的高层(céng)管(guǎn)理(lǐ)者(zhě),特(tè)别是制(zhì)定战略发展(zhǎn)方向的重(zhòng)要人物。

  2、另外(wài)一个方向就是注(zhù)重(zhòng)操作、运营和实践的学习,除了学(xué)习理(lǐ)论(lùn)方面的内容,还会了解到每个部门的具(jù)体操作(zuò)方法,细致到餐厅的(de)托盘如何(hé)拿、中(zhōng)西餐如(rú)何正确服务客人等,也就是提问者口中所(suǒ)说(shuō)的“打杂”。

  怎(zěn)么选择发展方(fāng)向呢?从就业来说,以实践为主(zhǔ)的(de)学习方向比较(jiào)推荐,因为在(zài)酒(jiǔ)店工作(zuò)过就(jiù)可(kě)以发现(xiàn),酒店里(lǐ)的运营(yíng)高层(céng)基本都是从(cóng)基层(céng)部门干出(chū)来的,很少有专(zhuān)门研究酒店运(yùn)营或单纯学习理论(lùn)的(de),因为酒(jiǔ)店这(zhè)个行业是一个操作(zuò)性非常强的行(xíng)业(yè),光有理论是远远(yuǎn)不够的,懂的每(měi)个部门、每个职位的工作流程和标准(zhǔn),才是(shì)王(wáng)道。

  所以颂(sòng)咐凳,

  三、给(gěi)想从(cóng)事酒店管理行业人士的建议:

  1、酒店这个行当,经验(yàn)比(bǐ)学历重要,学习能力强(qiáng)比经验重要

  2、很多学历不高的酒店人(rén),凭着经验的(de)积累,做到了酒(jiǔ)店的高层。

  3、任何一个企业,都只为你的工作业绩而不(bù)是你的教(jiào)育背景买单

  4、选择了酒店(diàn)行业,从(cóng)技(jì)能学习开始(shǐ)锻(duàn)炼自己,放平稳心态

  5、不(bù)要企图(tú)你还没(méi)有基层(céng)的经验就想(xiǎng)直接做管理人(rén)员(yuán)。

  因为(wèi)你不从底层的真正接触一个行业,那你永远也不知道这行的水(shuǐ)有多深,你永远也猜(cāi)想不到这行(xíng)当里(lǐ)的各种猫腻

  四、入住酒店管理(lǐ)面临两大(dà)考验

  1、

  岗位(wèi)多为基础服(fú)务岗位(wèi),不是简猛(měng)高科技,不是高精(jīng)尖,需要的是(shì)手把手踏踏(tà)实实的实(shí)践操作,目前大部分(fēn)从业者为低学历人员、甚至大部分是(shì)农民工。

  与其他行业相比(bǐ)基层服务人员所获(huò)得的收入、社会地位、个人成就感(gǎn)是相当(dāng)低(dī)的,前期必(bì)须(xū)能忍受这种低薪(xīn)、低创造力、低附加值、低社会地位的(de)工作岗位(wèi)。

  2、管理岗需要一定的一线实践经验才能胜任,应(yīng)届生的水平(píng)根本不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

  所以刚入职(zhí)时(shí)必(bì)须从基层其慢慢做起!

  总之(zhī),酒店管理专业(yè)未来前景还是有的,重点就在于你能(néng)否调整自己的心(xīn)态,有(yǒu)良好的情(qíng)商(shāng),是否有野心(xīn)不(bù)甘于只在底层做!

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