水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的(de)菜？水蒸蛋(dàn)是(shì)家(jiā)常菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的(de)菜以及(jí)水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜，水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的美食，水(shuǐ)蒸蛋属于(yú)什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中(zhōng)加一些水，如果水加(jiā)多(duō)了(le)就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味(wèi)也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的(de)水蒸蛋，就要(yào)掌握好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于(yú)3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可(kě)，以(yǐ)此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐热的京j属于北京哪个区的车保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是(shì)荤菜(cài)还(hái)是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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