颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中(zhōng)还会(huì)一些片(piàn)状物质(zhì)存(cún)在，那些质(zhì)量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的(de)藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后会是透(tòu)明状，而且吃的(de)时(shí)候一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都是(shì)现代(dài)精加工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品(pǐn)/休(xiū)闲食品等产品(pǐn)专业生产加工的私营独(dú)资企业,杭州三(sān)家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国(guó)内较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭(háng)州天(tiān)堂食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致力(lì)于副(fù)食品零售(shòu)/批发(fā),兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力(lì)于(yú)开发加工天然健康地方名优特食品(pǐn)为主导产业(yè),杭州万隆(lóng)果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业(yè),澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表性(xìng)品牌,农产(chǎn)品加工知名企业,云(yún)南(nán)德(dé)春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭(háng)州艺福(fú)堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于(yú)经(jīng)营生产中式餐(cān)饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加工为一体的民(mín)营企业(yè),白莲系(xì)列(liè)产品销往海(hǎi)内(nèi)外(wài),广昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营(yíng)养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业(yè),桂林智强食品开(kāi)发有(yǒu)限公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多量的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分(fēn)，与(yǔ)空气接触，极易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的(de)浓郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其(qí)质地(dì)比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂(zhī)且无异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表(biǎo)面(miàn)是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口(kǒu)中．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易(yì)溶(róng)化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用少量(liàng)冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸(fèi)水(shuǐ中国的国粹有哪些)冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可(kě)达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子(zi)上(shàng)加(jiā)热调(diào)煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性及(jí)韧性均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后(hòu)．即使放置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及(jí)十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者(zhě)忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维素会影响人体对铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食(shí)物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素形成混合(hé)物，降低人(rén)体对这些元素的(de)吸收。

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