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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而(ér)且无异状，另(lìng)外(wài)质量好的(de)藕粉中还会一些片状物质存(cún)在(zài)，那些(xiē)质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的(de)时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是(shì)没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而(ér)且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和(hé)粉末状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并(bìng)没有区(qū)别，都(dōu)是(shì)现代(dài)精加工后(hòu)的藕粉，只是外(wài)观形状(zhuàng)不同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什(shén)么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲食(shí)品等产品专业生产加工(gōng)的私(sī)营独资(zī)企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农(nóng)林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标(biāo)准参与起草单位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

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　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产(chǎn)/加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)的企业,销售网(wǎng)络(luò)遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限(xiàn)公司 )

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藕粉有假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯(chún)藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易(yì)氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化(huà)，都是纯白(bái)色(sè)或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其(qí)它淀粉则(zé)无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉的(de)两(liǎng)侧，表(biǎo)面(miàn)是平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不易(yì)溶(róng)化．而且(qiě)还会(huì)粘糊在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬透(tòu)可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全(quán)变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需(xū)在(zài)炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即(jí)使放置十(shí)多小时(shí)，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边(biān)四周一(yī)圈呈稀(xī)浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没什么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能(néng)治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服(fú)食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食(shí)物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同(tóng)食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体(tǐ)对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食物(wù)相克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的(de)铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低人(rén)体对这些元素(sù)的吸收。

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