螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺(luó)蛳粉(fěn)本身发出(chū)来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋(sǔn)所以才会出(chū)现这(zhè)种臭绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人(chòu)味(wèi)，所以不喜欢(huān)这种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自(zì)己喜欢的材料也(yě)会没有问题的，本身是不会影(yǐng)响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什(shén)么(me)臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中(zhōng)的酸(suān)笋味道(dào)，这(zhè)种味道也恰(qià)恰是螺蛳粉的精(jīng)华(huá)所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口(kǒu)感丰(fēng)富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷(lěng)水煮(zhǔ)还是(shì)热水煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷水(shuǐ)下锅(guō)，冷水下锅(guō)煮的时(shí)间会长(zhǎng)一些(xiē)，煮出来的螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一(yī)些，食用口感更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能(néng)不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好(hǎo)了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好后捞绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人起来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜和(hé)煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)之后(hòu)捞进碗里即(jí)可，最(zuì)后(hòu)倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以(yǐ)食用了(le)。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么味

　　这(zhè)股(gǔ)浓郁(yù)的(de)特殊(shū)臭(chòu)味主(zhǔ)要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖(jiān)上的中国第一集就(jiù)详细介绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要(yào)是选(xuǎn)取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发(fā)酵食品，发酵过程中自然会产生(shēng)一(yī)些有鲜味儿的(de)氨基酸(suān)物(wù)质(zhì)，所以就会有(yǒu)特殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正(zhèng)是由此而(ér)来(lái)。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特(tè)殊臭味给味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的(de)过程中(zhōng)，半(bàn)胱(guāng)氨酸转化(huà)成硫化氢(qīng)（一(yī)种存在于屁中(zhōng)的气味(wèi)物质）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物(wù)带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人(rén)上头辅料多食材丰(fēng)富

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