家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个(gè)对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀(yún)，但(dàn)同时导热比较慢(mà面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别n)，使(shǐ)用时(shí)保温效果比(bǐ)较好(hǎo)，所(suǒ)以(yǐ)更适合拿来(lái)炖煮，适合(hé)厨房新(xīn)手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光(guāng)滑(huá)，比(bǐ)较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是(shì)导热较(jiào)快，如果(guǒ)掌握不好(hǎo)火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热(rè)快的好更适合(hé)用来爆炒，更适合(hé)有会(huì)炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁(tiě)锅(guō)更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题(tí)主这(zhè)个(gè)问题我(wǒ)们(men)先(xiān)来(lái)了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金(jīn)，又称铸铁，还(hái)含有少(shǎo)量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅(guō)也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹(jiā)杂其它(tā)元素在内(nèi)，导致(zhì)它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的(de)高(gāo)温融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁，所以在特性(xìng)上很(hěn)软(ruǎn)、很有塑造性(xìng)、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下(xià)来的(de)手工锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大部分都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点以(yǐ)及功能特性

　　了解(jiě)完了(le)原材料特性(xìng)和铸造过程，我们(men)来看看生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的(de)锅体重而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅(guō)非常适合中(zhōng)小(xiǎo)火(huǒ)炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺点：<面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别/p>

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起(qǐ)来(lái)比较费力(lì)，导热慢导致燃料(liào)的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳量多，没(méi)有韧性(xìng)，导致锅(guō)体很脆(cuì)，很(hěn)容(róng)易破裂，前(qián)期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧(rèn)性强，能把锅(guō)锻压(yā)的(de)很薄，耐摔打，不容易(yì)破(pò)裂(liè)。

　　锅(guō)体(tǐ)吸热快，可以(yǐ)大(dà)大节省燃(rán)料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女士以及(jí)颠(diān)锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的特性，导致(zhì)火的(de)温度直接(jiē)传(chuán)递给食材，突出起来的高温，处(chù)理不(bù)好的(de)话，会(huì)使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管(guǎn)是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自(zì)己(jǐ)的真实需(xū)求(qiú)来选择才是(shì)最主要的，任(rèn)何(hé)东西都该发(fā)挥它(tā)的本质用(yòng)途(tú)，烹煮(zhǔ)等(děng)就(jiù)选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆炒煎(jiān)炸(zhà)就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前(qián)期(qī)开锅和(hé)后期养锅一定要(yào)处理得当并坚(jiān)持保养（懒得开(kāi)锅的话，就叫商家(jiā)帮您开好），这样，您(nín)会得到一款使(shǐ)用寿命长，不粘不锈的好(hǎo)铁(tiě)锅。

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